อาหาร รีวิวร้านดัง กำลังฮ๊อต Dallaslegendstailgate
มงคลวัฒนาข้าวมันไก่

มงคลวัฒนาข้าวมันไก่

มงคลวัฒนาข้าวมันไก่
มงคลวัฒนาข้าวมันไก่

มงคลวัฒนาข้าวมันไก่ คุณลุงสมนึก มงคลวัฒนา ขายมาเป็นรุ่นแรก เป็นรุ่นบุกเบิก ร้านมงคลวัฒนาอยู่ที่สะพานควาย มาวันนี้เมื่อบ้านเมืองเจริญพัฒนามากขึ้น พื้นที่ในเมืองขยับขยายกลายเป็นคอนโดมิเนียมสูง ร้านข้าวมันไก่ระดับตำนานก็จำเป็นต้องย้ายมาเปิดร้านใหม่อยู่ที่พหลโยธิน 37/1

7 เดือนกับทำเลใหม่ ที่ใหม่…ไม่ทำให้ตำนานข้าวมันไก่โบราณมีปัญหาแต่อย่างใด ยังขายดิบขายดีอยู่เช่นเดิมหรืออาจจะดีมากกว่าเดิมด้วยซ้ำ การันตีด้วยไก่ต้มตัวจริงเสียงจริงที่เรียงรายโชว์จัดเต็มแน่นอยู่ในตู้หน้าร้านโดยที่ไม่ได้ใช้ไก่ต้ม (ปลอม) สแตนด์อินแต่อย่างใด แม้แต่ตัวเดียว

วันนี้ “ออฟ” อายุ 35 ปี อยู่กับข้าวมันไก่มาราวๆ 20 ปีแล้วเห็นจะได้ ประสบการณ์ไม่ต้องพูดถึง เรียน ป.6 ก็ล้างจาน หุงข้าว ต้มไก่ในร้านเรื่อยมา ถือเป็นประสบการณ์ที่เก็บสะสมคลุกคลีอยู่กับตำนานร้านข้าวมันไก่โบราณนามว่า “มงคลวัฒนา” เรื่อยมาจนถึงทุกวันนี้

คุยมากไม่ได้แล้ว ขอจัดหนักให้เต็มโต๊ะกันเลยแล้วกัน…ไก่สับจาน บวก…เครื่องใน ข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ทอด เมนูพิเศษบะหมี่แห้งไก่ทอด บะหมี่หมูเด้ง ขอให้ได้มาลองกันรับรองว่าติดใจชัวร์แน่นอน “คุณชาย 3” ขอการันตีเพราะขนาดแค่กินข้าวมันเปล่าๆ หยดน้ำจิ้มนิดๆ โอ้แม่เจ้า…แค่นี้ก็ฟินแล้วจ้า

ไก่สับจานจัดมาด่วนๆ ขอจานกลางก็พอ คำนวณแล้วทานกันสองคนน่าจะอิ่มกำลังพอดี แยกข้าวสั่งมาต่างหาก สนนราคาไก่สับเป็นจานๆไล่เรียงจากเล็ก กลาง ใหญ่ อยู่ที่ 100 บาท…150 บาท…200 บาท สั่งได้เลยคุ้มค่าคุ้มราคา…จานเล็กสำหรับคนเดียว จานใหญ่ 4-5 คนก็รับไหว

แฟนพันธุ์แท้ข้าวมันไก่โดนเข้าไป…หายอยากแน่นอนชัวร์ๆ

เคล็ดลับความอร่อยที่ได้คุยกับผู้สืบทอดตำรายุทธข้าวมันไก่โบราณ ออฟ บอกว่า สิ่งสำคัญมีอยู่สองอย่างด้วยกันนั่นก็คือ “ข้าวมัน” กับ “น้ำจิ้ม”

“ข้าวเรายังหุงกันแบบโบราณอยู่นะครับ หุงด้วยเตาถ่าน…สิ่งที่ได้ก็คือความหอมเฉพาะตัว แล้วข้าวก็นุ่ม ข้าวก็ใช้ข้าวหอมมะลิเก่า ถ้าจะให้หุงเตาไฟฟ้าบอกเลยว่าไม่เคยทำ ทำไม่เป็นครับ”

น้ำเสียงหนักแน่น หน้าตายิ้มแย้มแจ่มใส คุยอย่างอารมณ์ดี คุยเลยไปถึงน้ำจิ้ม เขาว่า…น้ำจิ้มนี่เลยครับสูตรเด็ด สูตรดั้งเดิมของไหหลำ ต้องให้มาลองด้วยตัวเองแล้วจะรู้ว่าล้ำลึกแค่ไหนเพียงใด

แค่น้ำจิ้มเคล้ากับข้าวที่คุณชาย 3 ว่าอร่อยนั้น…อร่อยจริงๆครับ ข้าวมันเปล่าๆที่มันแต่มันไม่มากก็ว่าอร่อยแล้วยิ่งมีไก่สับสักชิ้น เครื่องในสักหน่อย…ขิงหั่น พริกซอยบวกน้ำจิ้มก็ยิ่งฟินเว่อร์ๆ

สำหรับ “ไก่ต้ม”…“ไก่”…ทางร้านจะใช้ไก่ตอนด้วยเนื้อจะนุ่ม อายุการเลี้ยงประมาณ 45-60 วันเนื้อจะนิ่ม

และ…ก็ไม่ได้มีความพิเศษหรือเทคนิคอะไรลึกลับซับซ้อน ความสดของไก่ที่ให้เนื้อที่นิ่มอยู่แล้วก็แค่ต้มให้สุกพอดี ไม่ต้องเร่งไฟมาก เอาแค่แบบปานกลางต้มออกมาแล้วไก่ก็จะมีความนุ่ม เนื้อไม่กระด้าง

สุกเรียบร้อยแล้วก็สับ…เสิร์ฟได้ทันที

เพลินๆกับไก่ต้มคำนึงงง…ไก่ทอดคำนึงงง …แล้วก็เร่มาที่บะหมี่ไก่ทอดบ้างเดี๋ยวจะน้อยใจ ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน เส้นนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อมกำลังดี…แล้วก็แว้บไปที่บะหมี่หมูเด้งอีกสักหน่อย ก็เด้งๆดึ๋งๆถูกใจแบบยกโต๊ะกันเลยทีเดียว ใครอยากตามมาอร่อย…ก็ขอรับรองความอร่อยเอาไว้ตรงบรรทัดนี้กันเลยนะครับ

“ร้านมงคลวัฒนา ข้าวมันไก่” ชื่อนี้จำให้แม่นๆนะครับ ลูกค้าส่วนใหญ่รู้ว่ามาเปิดที่ใหม่แล้วก็ตามมากินไม่ได้ขาดโดยเฉพาะวันหยุดเสาร์อาทิตย์จะอุ่นหนาฝาคั่งเลยทีเดียว

จุดขายสำคัญคือข้าวที่มีความหอมนุ่ม บวกกับน้ำจิ้มทีเด็ดแน่นอน…เวลาเปิดปิดก็ 06.30-16.00 น. ร้านนี้เปิดรับลูกค้าแต่เช้า แต่บ่ายคล้อยไปแล้วไม่รับรองว่าจะหมดก่อนเวลาร้านปิดหรือเปล่า

บางวัน…ขายดีมากๆก็หมดเร็วจะปิดร้านก่อน เรียกว่าทำสดใหม่แต่ละวัน หมดแล้วหมดเลย…ก็เก็บร้านเลยจะไม่ทำเพิ่ม เท่าที่ไต่ถามได้ความว่าเคยปิดเร็วที่สุดก็ราวๆบ่ายสองโมง บ่ายสองโมงครึ่ง…

ถ้าจะให้ดี หากจะแวะมากันช่วงบ่ายๆก็โทร.สอบถามกันก่อนได้ที่เบอร์ 09–0990–6973, 08–7107–3426, 08–1814–2605

หรือใครที่…อดใจรอไม่ไหว ร้านเขาก็มีบริการส่งไลน์แมนถึงประตูบ้าน ส่วนในโลกออนไลน์ สังคมโซเชียลก็มีเฟซบุ๊กแฟนเพจ “ข้าวมันไก่มงคลวัฒนา” ให้ติดตามความอร่อยในอินเตอร์เน็ตได้ไปพลางๆ ก่อนที่จะมาเจอของจริงก็ได้ไม่ว่ากัน

ร้านปิดเดือนละ 2 วัน…วันพฤหัสบดีกับวันศุกร์ สัปดาห์สุดท้ายของเดือน และรับทำข้าวกล่อง รับออกงาน…ออกร้านนอกสถานที่ด้วยนะครับ ใครสนใจก็ติดต่อกันไปได้ตามสะดวกทุกช่องทางที่กล่าวมาแล้ว

“ร้านมงคลวัฒนา ข้าวมันไก่”…สูตรโบราณอร่อยชัวร์แน่นอน เอาใจคนรักข้าวมันไก่ไปเลยเต็มๆ 100 เปอร์เซ็นต์.

Call Now